As palestras em língua inglesa terão tradução simultânea.
| 03 de dezembro, terça–feira | |
| 8h–9h | Recepção e entrega de material |
| 9h | Mesa de abertura Pró-Reitor de Pós-Graduação da UFRGS – Prof. Dr. Vladimir Pinheiro do Nascimento Coordenadora substituta do PPG Sociologia UFRGS – Profa. Dra. Marilis Lemos de Almeida Coordenador do PGDR UFRGS – Prof. Dr. Jalcione Almeida |
| 9h30–10h | Hora da bóia: pé na terra [Foco em plantas alimentícias não convencionais (PANCs) e em produtos da sociobiodiversidade.] |
| 10h–12h | CONFERÊNCIA DE ABERTURA: Os Desafios da Alimentação no Contexto de Urbanização das Sociedades Coordenador: Prof. Dr. Jalcione Almeida [PPGS e PGDR/UFRGS] Profa. Dra. Carolyn Steel [Kilburn Nightingale Architects/UK] – Reino Unido  |
| 12h | Intervalo para almoço |
| 14h–16h | PAINEL 1 : Cidades, Urbanização e Estratégias Alimentares e de Abastecimento Moderadora: Dra. Fabiana Thomé da Cruz [PGDR/UFRGS] Profa. Dra. Cecilia Díaz Méndez [Universidad de Oviedo] – Espanha  Profa. Dra. Maria Fonte [University of Naples Federico II] – Itália  Profa. Dra. Ivana C. Lovo |
| 16h–16h30 | Hora da bóia: todo o sabor [Foco no aproveitamento integral dos alimentos.] |
| 16h30–18h | RELATOS DE CASOS (clique aqui para maiores detalhes) Grupo 2: Estratégias de consumo de alimentos e gastronomia Grupo 3: Estratégias do Estado na produção e distribuição de alimentos Grupo 4: Estratégias inovadoras para produção e consumo |
| 04 de dezembro, quarta–feira | |
| 9h–12h | PAINEL 2: Consumo e Produção de Alimentos em Sociedades Urbanizadas Moderadora: Profa. Dra. Renata Menasche [UFPel/PGDR] Profa. Dra. Harriet Friedmann [University of Toronto] – Canadá  Profa. Dra. Lívia Barbosa [PUC–Rio] Prof. Francisco Milanez [Coord. Programa RS Sustentável] |
| 12h | Intervalo de almoço |
| 14h–16h | PAINEL 3: Estratégias de conexão entre produção e consumo de alimentos – o esforço das políticas públicas e o papel dos atores sociais Moderadora: Prof. Dra. Soraya Vargas Cortes [PPGS/UFRGS] Patrícia Chaves Gentil [Coordenadora-Geral de Apoio à Implantação e Gestão do Sistema Alimentar e Nutricional da Secretaria de Segurança Alimentar e Nutricional (SESAN), Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome (MDS)] Msc. Willem Treep [Willem & Drees] – Holanda  Prof. Dr. Altivo Cunha [Consultor na área de Abastecimento no Brasil] |
| 16h–16h30 | Hora da bóia: bah, tri bom! [Foco em alimentos regionais do RS.] |
| 16h30–18h | MESA REDONDA DE ENCERRAMENTO: Uma agenda de estudos sobre estratégias alimentares e de abastecimento: desafios e oportunidades Moderador: Prof. Dr. Sergio Schneider [PPGS e PGDR/UFRGS] Profa. Dra. Harriet Friedmann [University of Toronto] – Canadá Profa. Dra. Cecilia Díaz Méndez [Universidad de Oviedo] – Espanha Profa. Dra. Maria Fonte [University of Naples Federico II] – Itália |
| 03 December, Tuesday | |
| 8h–9h | Reception |
| 9h | Open Section Executive Vice President for Graduate Coordination – Prof. Dr. Vladimir Pinheiro do Nascimento Vice Coordenator of Graduate Programme of Sociology/UFRGS – Profa. Dra. Marilis Lemos de Almeida Coordinator of Graduate Programme in Rural Development/UFRGS – Prof. Dr. Jalcione Almeida |
| 9h30–10h | Tematic Coffee Break – “Hora da bóia: pé na terra” [Focus on unconvencional food and on sociobiodiversity products] |
| 10h–12h | KEY NOTE SPEECH: The challenges of food in the context of an urbanizing society Coordinator: Prof. Dr. Jalcione Almeida [PPGS e PGDR/UFRGS] Profa. Dra. Carolyn Steel [Kilburn Nightingale Architects/UK] – United Kingdom |
| 12h | Lunch break time |
| 14h–16h | PANEL 1 : Cities, Urbanization and Strategies of Food and Procurement Moderator: Dra. Fabiana Thomé da Cruz [PGDR/UFRGS] Profa. Dra. Cecilia Díaz Méndez [Universidad de Oviedo] – Spain Profa. Dra. Maria Fonte [University of Naples Federico II] – Italy Profa. Dra. Ivana C. Lovo |
| 16h–16h30 | Tematic Coffee Break – “Hora da bóia: todo o sabor” [Focus on the “use-it-up” food]. |
| 16h30–18h | CASES Group 2: Consumption strategies of food and gastronomy Group 3: State strategies in the production and distribution of food Group 4: Innovative strategies for production and consumption |
| 04 December, Wednesday | |
| 9h–12h | PANEL 2: Consumption and Production of Food in Urbanizing Societies Moderator: Profa. Dra. Renata Menasche [UFPel/PGDR] Profa. Dra. Harriet Friedmann [University of Toronto] – Canada Profa. Dra. Lívia Barbosa [PUC–Rio] Prof. Francisco Milanez [Coord. Programa RS Sustentável] |
| 12h | Lunch break time |
| 14h–16h | PANEL 3: Building Food Consumption and Production Connections – the public policies challenges and the role of social actors Moderator: Prof. Dra. Soraya Vargas Cortes [PPGS/UFRGS] Patrícia Chaves Gentil [General Coordinator for the Implementation and Management of the National System for Food and Nutrition Security (SESAN), Ministry of Social Development and Fight Against Hunger] Msc. Willem Treep [Willem & Drees] – Netherlands Prof. Dr. Altivo Cunha [Consultor na área de Abastecimento no Brasil] |
| 16h–16h30 | Tematic Coffee Break – “Hora da bóia: bah, tri bom!” [Focus on local food culture of Rio Grande do Sul State.] |
| 16h30–18h | ROUND TABLE CLOSE SECTION: An agenda for studies on food and strategies of urban supply Moderator: Prof. Dr. Sergio Schneider [PPGS e PGDR/UFRGS] Profa. Dra. Harriet Friedmann [University of Toronto] – Canada Profa. Dra. Cecilia Díaz Méndez [Universidad de Oviedo] – Spain Profa. Dra. Maria Fonte [University of Naples Federico II] – Italy |