Atualmente, é difícil pensar em comida pronta sem relacionar aos aplicativos existentes para esse fim, não é mesmo? Quem nunca aproveitou os descontos tentadores que tais empresas oferecem para fidelizar os clientes? Porém, indo em contraponto a esse movimento, o Guia Alimentar para a População Brasileira incentiva o ato de desenvolver, exercitar e partilhar habilidades culinárias como uma forma de se ter alimentação adequada e saudável.
E quais são as vantagens de cozinhar a sua própria comida?
Alguns estudos demonstram que melhores habilidades culinárias promovem hábitos alimentares mais saudáveis, principalmente aquelas relacionadas ao consumo de frutas e verduras. Além disso, ao cozinharmos nossa própria comida, sabemos exatamente quais os ingredientes que estão sendo usados, o que nos dá maior confiança para aquilo que estamos consumindo, e podendo, assim, cuidar melhor da nossa saúde.
O processo de cozinhar engloba diversos passos anteriores ao de colocar os ingredientes na panela: envolve o planejamento de um cardápio, compra e seleção dos alimentos, pré-preparo desses alimentos (lavagem, descasque e corte), para então colocar na panela e usar os temperos mais adequados à receita que se está preparando. Pode parecer um pouco trabalhoso, mas o próprio Guia Alimentar traz referências a fazer tudo isso em conjunto com outras pessoas, de maneira que tais habilidades culinárias também sejam desenvolvidas em família e com amigos, a fim de unir o prazer de se estar em companhia de quem se gosta.
Como começar a desenvolver habilidades culinárias?
- Pergunte para seus familiares como são preparadas as receitas tradicionais da família;
- Troque receitas com seus amigos e familiares;
- Procure receitas e dicas na internet;
- Eventualmente, faça cursos para adquirir maior conhecimento e auto-confiança;
- Comece a cozinhar!! Quanto mais se pratica, melhor se cozinha;
- Não tenha medo!
Fabiana Tanabe
Nutricionaista CRN-2 9727
Referências:
Brasil. Ministério da Saúde. Guia Alimentar para a População Brasileira. 2ª edição. Brasília: 2014
Jomori et al. The concept of cooking skills: A review with contributions to the scientific debate. Rev. Nutr. 2018;31(1):119-135
