Sem dúvida que ter alguns cuidados e observar detalhes são fundamentais quando falamos sobre o uso seguro da panela de pressão. Apesar de muitas pessoas apresentarem medo, o seu uso não representa um bicho de 7 cabeças, pelo contrário, é bastante fácil e prático. Devido a seu cozimento rápido, a panela de pressão se torna um artigo de extrema praticidade na cozinha, otimizando nosso tempo no preparo dos alimentos e, inclusive, mantendo as propriedades nutricionais de muitos alimentos.
Tenho certeza que depois de se libertar do medo, conhecendo o passo a passo do uso correto e seguro, você não saberá viver sem a sua panela de pressão.
Vamos lá…
NA HORA DA COMPRA:
Verificar se o produto possui selo de identificação da conformidade do INMETRO afixado na panela.
ANTES DO COZIMENTO
- Ler o manual de instruções. Lá você vai ter informações sobre o uso correto da sua panela de acordo com o modelo.
- Manter sempre limpa a válvula de alívio da panela, aquela que chia, mantendo-a sempre desobstruída.
- Verifique também se a válvula não está deformada, decorrente de algum impacto.
- Verifique se a borracha de vedação não está gasta ou ressecada.
PARA O COZIMENTO
- Importante sempre cobrir o alimento com água/líquido – a quantidade irá depender da receita, mas é imprescindível nunca ultrapassar 2/3 do volume total da panela (normalmente as panelas, no seu interior, apresentam uma marca de nível máximo). Um terço da altura da panela precisa ficar livre, caso não encontre a marcação. Esse espaço é para evitar que o alimento em ebulição obstrua o caminho de escape da válvula.
- Quando a panela começar a soltar vapor, baixe o fogo. Evite cozinhar em fogo alto.
- DICA ULTRAIMPORANTE: MONITORE O TEMPO DE COZIMENTO, UTILIZANDO CELULAR OU QUALQUER TIPO DE TIMER PARA EVITAR ESQUECER SUA PANELA NO FOGO.
- Não abra a panela sem que todo o vapor tenha saído. Jamais pressione a tampa para que ela abra. Quando não houver mais pressão interna, ela abrirá facilmente.
Suélen Ramon Rosa
Nutricionista – CRN2 10741
