O número de pessoas que adotaram a dieta vegetariana cresce cada vez mais no Brasil e no mundo.
Existem várias categorias de vegetarianismo. Você pode ser ovolactovegetariano e utilizar ovos, leite e laticínios na alimentação, ou lactovegetariano,o vegetariano que não utiliza ovos, mas faz uso de leite e laticínios. ovovegetariano também é uma possibilidade, esse vegetariano não utiliza laticínios mas consome ovos. Por último, há o vegetariano estrito, que não utiliza nenhum derivado animal na sua alimentação e o vegano, indivíduo vegetariano estrito que recusa o uso de componentes animais não alimentícios, como vestimentas de couro, lã e seda, assim como produtos testados em animais.
Mas por onde começar?
É bem comum vermos pessoas adotarem uma dieta vegetariana sem o acompanhamento de um nutricionista, que seria o profissional adequado para aperfeiçoar sua dieta tendo em vista toda a sua demanda nutricional sem a falta de nenhum elemento.
Por isso, algumas pessoas acabam evitando ou atrasando essa mudança de dieta por medo e por insegurança.
Não importa qual seja o motivo pelo qual você queira mudar sua dieta, é possível, sim, ter uma dieta vegetariana completa e equilibrada!
Quando planejadas, elas são saudáveis, nutricionalmente adequadas e proporcionam benefícios à saúde, auxiliando na prevenção e no tratamento de doenças, como diabetes tipo 2, hipertensão, obesidade, doenças cardiovasculares, e certos tipos de câncer.
Para te incentivar, a proposta é: inicie pelo flexitarianismo. Ele é o início da dieta vegetariana. Através da simpatia da dieta e da redução do consumo de carne, você pode aprender a fazer substituições e a provar novas preparações, além de apoiar o comércio local de venda de produtos vegetarianos e veganos. Assim você se torna uma pessoa reducionista e consegue, sem pressão, aprender sobre o vegetarianismo e migrar de dieta sem dificuldades.
Lembre-se:
- Não se julgue se você ceder a comidas com carne neste início. Você já está realizando um grande feito por estar em transição alimentar.
- Não dê ouvidos às pessoas engraçadinhas e aos fiscais de prato: algumas pessoas pensam que se tornar vegano significa nunca poder cometer erros, mas isso não é verdade. O desenvolvimento de hábitos saudáveis é um processo em constante mudança, como ficar longe da exploração animal.
- Este é um processo, e você tem muito apoio na sua decisão, mesmo que ele não seja encontrado nas pessoas ao seu redor. Procure seguir uma comunidade vegetariana nas redes sociais, nutricionistas e pessoas que compartilham receitas. Você consegue sim!
Sugestões de perfis vegetarianos: @nutricrisparizotti, @sociedadevegetariana, @vegalizai, @veggui, @vegetarianos.online, @vegitarirango, @veganismo_simples, @comaveggy, @anutrivegana.
Jackeline Aguiar
Acadêmica de Nutrição – UFRGS
