Grade Curricular
O Curso apresenta disciplinas classificadas como obrigatórias, complementares e eletivas.
O aluno deverá integralizar pelo menos 24 unidades de créditos para candidatar-se ao grau de Mestre Profissional.
A grade curricular está distribuída em três Linhas de Pesquisa de Intervenção/Especialidade e os respectivos Projetos de Pesquisa de Intervenção.
Disciplinas, Créditos e Carga horária
| Disciplinas obrigatórias: | Créditos | Carga Horária (Teórica + prática) |
|---|---|---|
| 1. Projetos de Inovação e Intervenção em Alimentos de Origem Animal | 03 | (30h + 15h) |
| 2. Seminário de Intervenção em Alimentos de Origem Animal | 03 | (30h + 15h) |
| 3. Dissertação |
| Disciplinas Complementares: | Créditos | Carga Horária (teórica + prática) |
|---|---|---|
| 1. Matéria Prima em sistemas de produção de Alimentos de Origem Animal | 04 | (20h + 40h) |
| 2. Tecnologia de carnes, pescado e derivados | 04 | (30h + 30h) |
| 3. Tecnologia de leite e derivados, ovos e mel | 04 | (30h + 30h) |
| 4. Inovações em Alimentos de Origem Animal | 04 | (30h + 30h) |
| 5. Inovações em Bem-Estar de Animal de Produção | 04 | (30h + 00h) |
| Disciplinas Eletivas: | Créditos | Carga Horária (teórica + prática) |
|---|---|---|
| 1. Análise instrumental de Alimentos de Origem Animal | 03 | (15h +30h) |
| 2. Análise sensorial de Alimentos de Origem Animal | 03 | (15h +30h) |
| 3. Sistemas de Controle de Qualidade de Alimentos de Origem Animal | 04 | (20h +40h) |
| 4. Inspeção de Alimentos de Origem Animal | 02 | (10h +20h) |
| 5. Estágio docente/mestrado | 02 | (00h +30h) |
As aulas ocorrem no formato híbrido:
São oferecidas aulas online síncronas (no turno da noite) e com 1 (um) encontro presencial por mês (normalmente em uma sexta-feira), durante o dia todo.
O Calendário Acadêmico com as informações relativas às disciplinas oferecidas e datas dos encontros presenciais será divulgado no período que antecede cada matrícula.