O Planejamento Estratégico do Programa de Pós-Graduação em Alimentos de Origem Animal (PPGAOA) é uma ferramenta contínua de gestão e autoavaliação, construída para alinhar o desenvolvimento acaadêmico, científico e tecnológico do programa às diretrizes institucionais da UFRGS e às recomendações da CAPES.

O programa adota como metodologia o Planejamento Estratégico Situacional (PES), que prioriza a identificação e resolução participativa de desafios com o envolvimento da Comissão de Autoavaliação (CAA), docentes, discentes, egressos e técnico-administrativos.

Nossas ações estão integradas aos seguintes instrumentos institucionais:

Plano de Desenvolvimento Institucional da UFRGS (PDI 2016–2026);
Plano de Gestão da Faculdade de Veterinária (FAVET);
Sistema Nacional de Avaliação da Educação Superior (SINAES).

Missão

O PPGAOA tem como missão a formação de recursos humanos em nível de Mestrado Profissional, com sólida base teórico/prática, capacidade crítica e inovadora, comprometidos e qualificados na produção de conhecimento e de tecnologias que atendam as demandas da sociedade nas mais diversas realidades, segmentos e práticas laborais relacionados à área de Alimentos de Origem Animal.

Além disso, objetiva o desenvolvimento de projetos de pesquisa aplicados que gerem o desenvolvimento econômico e social, no âmbito da agricultura familiar, de sistemas cooperativos, de agroindústrias de pequeno, médio e grande porte, bem como a produção biotecnológica, superalimentos, novos alimentos, respeitando materiais biodegradáveis, uso de descarte e resíduos, gerando conhecimento científico para dar suporte a tomadas de decisões, sejam em instituições públicas e/ou privadas.

Objetivo Geral

A ênfase do curso tem-se pautado pela formação voltada para o exercício profissional com o desenvolvimento da capacidade de pensar criticamente a prática, a fim de promover transformações e gerar novos conhecimentos, habilidades e atitudes no seu cotidiano de trabalho. Isso implica em um saber contextualizado à realidade em Alimentos de Origem Animal, aliando a identificação e caracterização de problemas ao conhecimento científico contemporâneo, bem como à consequente criação e implantação de alternativas de transformação, cientificamente asseguradas, socialmente aceitáveis e ecológicas, bem como economicamente sustentáveis e com respeito ao bem-estar animal.

Objetivos Prioritários

I – Capacitar profissionais de Alimentos de origem animal, qualificando-os para a prática avançada e transformadora em tecnologia e qualificação daqueles alimentos que utilizam matéria-prima de origem animal visando atender demandas da sociedade e do mercado de trabalho e consumidor;

II – Formar profissionais capazes de atender as necessidades, tanto da população em geral, quanto das cadeias em Alimentos e Alimentação em seus diferentes elos, na perspectiva da importância e da participação dos alimentos que utilizam matéria prima de origem animal na consolidação dos paradigmas da Segurança Alimentar e Nutricional sustentáveis.

III – Preparar profissionais da área de Alimentos e Alimentação para atuarem sob a perspectiva da integralidade das ações relacionadas aos sistemas de produção de matérias primas de origem animal, de agregação de valor, bem como do seu acesso e consumo, assumindo o compromisso de agir a partir da realidade dos recursos e das necessidades locais em Alimentos e Alimentação, reconhecendo o indivíduo, a família, a comunidade e o mercado como sujeitos das ações de inovação, intervenção e transformação propostas;

IV – Contribuir para o aprimoramento da eficácia, da eficiência e da efetividade das ações em Alimentos e Alimentação a partir de matérias primas de origem animal;

V – Oportunizar a criação de redes de cooperação entre a Universidade e os diferentes protagonistas em Alimentos e Alimentação a partir de matérias primas de origem animal, possibilitando a socialização dos conhecimentos, das habilidades e da motivação no mundo do trabalho e na sociedade em geral.

Metas (Quadriênio 2025–2028)

Para o próximo quadriênio, o PPGAOA direciona suas ações para a expansão e fortalecimento do Mestrado Profissional, com foco nos seguintes pilares:

Compromisso com a Agenda 2030 (ODS e Saúde Única)

Alinhamento direto das pesquisas e intervenções acadêmicas aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da ONU:

ODS 2: Fome Zero e Agricultura Sustentável
ODS 3: Saúde e Bem-Estar
ODS 12: Consumo e Produção Responsáveis
ODS 13: Ação Contra a Mudança Global do Clima
ODS 15: Vida Terrestre
ODS 17: Parcerias e Meios de Implementação

Inovação, Transferência de Tecnologia e Empreendedorismo

Estímulo à criação de startups, produtos, patentes e soluções tecnológicas aplicadas à cadeia de alimentos de origem animal.
Ampliação das parcerias público-privadas para captação de recursos externos e vivência prática dos pós-graduandos.

Autoavaliação e Monitoramento Contínuo

Aplicação periódica dos instrumentos do Núcleo de Avaliação da Unidade (NAU) para acompanhamento do desempenho docente e da satisfação discente.
Implementação de indicadores específicos para monitorar o progresso das metas e dos ODS.