Dissertações

Ano de DefesaAlunoTítuloLinha de pesquisa
2021Francine Balzaretti CardosoElaboração e validação de instrumento de avaliação de boas práticas de manipulação para uso da vigilância sanitária em peixarias do RSAvaliação e controle de AOA
2021Bárbara Ehlers Franke De OliveiraValidação metodológica para determinação de shelf life através de testes acelerados em cortes de frango congeladosAvaliação e controle de AOA
2022Jean Carlo Zauza FrizzoParâmetros físico-químicos e indicadores de aceitabilidade e intenção de compra dos consumidores de queijos azuis produzidos a partir de leite de ovelhaProdução e Inovação de AOA
2022Gabriela Coelho MagnusUso do sistema de cores traffic lights (“luzes de semáforo”) adaptado como recurso didático para a adequação de boas práticas de manipulação em açouguesAvaliação e controle de AOA
2022Luciana Righi DreonINCREMENTO TECNOLÓGICO PARA AGREGAÇÃO DE VALOR EM QUEIJO TRADICIONAL PRODUZIDO NO RIO GRANDE DO SULProdução e Inovação de AOA
2022Juracema Ana DaltoéElaboração de um plano de análise de perigos e pontos críticos de controle para ser implantado em uma agroindústria familiar produtora de queijo artesanal serranoProdução e Inovação de AOA
2022Camila Beatriz BonattoA importância do responsável técnico para a evolução das agroindústrias familiares de produtos de origem animalProdução e Inovação de AOA
2022Luana Oliveira De Souza VensonDiagnóstico do Sistema de Gestão da Defesa Agropecuária Catarinense Sigen+Avaliação e controle de AOA
2022Elisandra Simão ReisMétodos de filetagem de tilápia-do-nilo em dois abatedouros frigoríficos de pescado e o resultado no rendimento de filé sem pele e geração de resíduosAvaliação e controle de AOA
2022Verônica Silveira Luiz MachadoPadronização dos critérios de avaliação adotados pelos auditores sanitários internos e educação continuada de colaboradores em uma rede de supermercados, no Estado do Rio Grande do SulAvaliação e controle de AOA
2022Cíntia de Cássia da Silva XavierInfluência da aplicação de boas práticas de ordenha e boas práticas de fabricação aliadas a diferentes tempos de maturação na qualidade microbiológica de queijo artesanal serranoAvaliação e controle de AOA
2022Aline Correa da SilvaEstrutura e organização dos Serviços de Inspeção Municipais no Rio Grande do Sul para a vigilância da tuberculose bovina nos abatedouros frigoríficosAvaliação e controle de AOA
2022Cristian Pertile BertonMonitoramento de umidade, proteìna e relação umidade/proteìna em filés de peito com e sem miopatias em linhas de abate convencional e nat verde de frangos de corte com uso de espectroscopia no infravermelho próximo (NIRS)Avaliação e controle de AOA
2022Luiza Carolina Meira MendesPercepção do consumidor : atributos em destaque na embalagem de carne bovinaAvaliação e controle de AOA
2022Luis Fernando MartinsOcorrência de hematomas em carcaças de vacas de descarte em um matadouro-frigoríficoAvaliação e controle de AOA
2022Emanoelle Fiedler DoyleQualidade da água para consumo humano no município de Viamão em 2018 e 2019Produção e Inovação de AOA
Produção e Inov
2023Pedro Henrique AndersContextualização e proposta de gestão das boas práticas de fabricação em estabelecimentos de produtos de origem animal do município de Giruá\RSInspeção de produtos de origem animal
2023Marcelo NalinAvaliação do sistema informatizado para o gerenciamento dos programas de autocontrole em agroindústriasAvaliação e controle de AOA
2023Mayara Chicon RosenteProposta de plano amostral para respaldo à certificação relacionada à Trichinella em carne e produtos cárneos suínosInspeção de produtos de AOA
2023José Carlos Berta DornelesDesenvolvimento de métodos de cura, salga e maturação para produção de presunto de pernil ovinoProdução e Inovação de AOA
2023Joabel Gossmann da CostaUso de eletroestimulação no processo de tenderização e maciez da carne de frangoProdução e Inovação de AOA
2023Carlos Alberto FührAvaliação do nível de contaminação de Campylobacter spp. em cortes de peru produzidos em um abatedouro do Rio Grande do SulAvaliação e controle de AOA
2023Gustavo Roberto PlautzEstudo de caso realizado em queijarias produtoras de queijo colonial, com inspeção no serviço municipal de TeutôniaAvaliação e controle de AOA
2023Rafael Duarte de OliveiraAssociação dos fatores peso corporal e ractopamina com a incidência da fratura da coluna vertebral em suínos abatidos em Pará de MinasProdução e Inovação de AOA
2024Alessandro Serafim LopesEstudo da relação de variáveis zootécnicas sobre a incidência de condenações de carcaças de frangos de corteInspeção de produtos de AOA
2024Bianca Crauss BolssonElaboração de um guia de perguntas e respostas sobre a comercialização de produtos de origem animal no Rio Grande do Sul direcionado a fiscais sanitáriosAvaliação e controle de AOA
2024Caroline da Luz de FreitasResultados de dez anos de atividades técnicas do programa OVOS RSAvaliação e controle de AOA
2024Christian Carpeggiani GiottoElaboração de um manual para o cálculo do risco estimado associado a estabelecimentos beneficiadores e industrializadores de produtor de origem animal sob inspeção periódica no ambito de um consórcio público de municipiosInspeção de produtos de AOA
2024Fabiola VarianiUso do poleiro durante a criação de aves reprodutoras de frango de corte e sua influência sobre indicadores zootécnicos e de bem-estar animalAvaliação e controle de AOA
2024Felipe Silveira da SilvaEficiência da luz UV-C na redução de micro-organismos mesófilos em produtos cárneos de estabelecimentos registrados no Serviço de Inspeção Municipal de Antônio Prado/RSAvaliação e controle de AOA
2024Guilherme Werner DandoliniAvaliação da efetividade dos diferentes tipos de equipes de inspeção em abatedouros frigoríficos de suínos em Santa Catarina, BrasilAvaliação e controle de AOA
2024Mirian Leticia Ramos ProvinCoeficiente de variação de peso inicial de frangos de corte submetidos a diferentes quantidades de arraçoamento de ração pré inicialAvaliação e controle de AOA
2024Taís Carla BorsaInfluência da desuniformidade em lotes de frango de corte na eficiência de equipamentos industriais e na condenação por contaminação parcial e total das carcaçasAvaliação e controle de AOA