A B12 é uma vitamina hidrossolúvel não sintetizada no organismo humano, produzida apenas por micro-organismos. Suas fontes na dieta são exclusivamente de alimentos de origem animal como fígado, rim, ostra, ovos, peixes, leite e carnes. Algumas formas de B12 não são ativas no nosso organismo ou suas quantidades são insignificantes, então, não podem ser consideradas fontes seguras como é o caso das algas (chlorella, spirulina) e também de alimentos fermentados (missô, shoyo, tempeh).
A B12 é um micronutriente essencial para a formação de hemácias (células do sangue que carregam oxigênio pelo corpo) e para a manutenção e desenvolvimento adequado do sistema nervoso.
Causas de deficiência
1° Ingestão inadequada de fontes de B12
Adeptos da alimentação vegana/vegetariana ou dietas com baixo teor de proteínas podem apresentar deficiência pelo não consumo de fontes da vitamina, dessa forma, o monitoramento dos níveis séricos deve ser realizado e, se for necessário, iniciada a suplementação com o devido acompanhamento de um nutricionista e/ou médico.
2° Dificuldade de Absorção
Para que a vitamina B12 seja absorvida adequadamente na última parte do intestino delgado (íleo), ela deve ser combinada com o fator intrínseco, uma proteína produzida pelo estômago. Sendo assim, condições e/ou doenças que afetam o trato gastrointestinal podem dificultar a absorção (gastrite, doenças inflamatórias, cirurgia bariátrica, hipocloridria, mastigação inadequada). Outro fator fortemente ligado à deficiência é que, com o avançar da idade, reduzimos a produção do fator intrínseco, o que gera uma maior prevalência de insuficiência de B12 em idosos.
Sintomas de deficiência
- Irritabilidade;
- Fadiga/Cansaço;
- Dormência/Formigamento de pés;
- Redução da concentração;
- Transtornos depressivos.
Fique atento aos sinais e sintomas do seu corpo! Observe se você inclui na sua alimentação fontes desse micronutriente tão importante para a saúde. Alerto novamente que a suplementação deve ser prescrita e acompanhada apenas por profissionais habilitados (nutricionista e/ou médico).
Suélen Ramon Rosa
Nutricionista – CRN2 10741
Referências
PANIZ, C. et al. Fisiopatologia da deficiência de vitamina B12 e seu diagnóstico laboratorial • J Bras Patol Med Lab • v. 41 • n. 5 • p. 323-34 • outubro 2005
SANTOS E. C et al, Deficiência De Vitamina B12: Um Fator Que Induz À Depressão? Cad. Pós-Grad. Distúrb. Desenvolv. vol.16 no.2 São Paulo dez. 2016
