Lavagem por imersão
Na lavagem por imersão, o produto é conduzido em esteiras metálicas ou sanitárias através de tanques com água corrente ou clorada. Para melhorar a eficiência da lavagem, o tanque pode ter um borbulhamento de ar para aumentar a turbulência.
Lavagem por imersão com borbulhamento
Em outros sistemas, os vegetais são arrastados por flotação (figura abaixo) em um fluxo turbulento enquanto as impurezas de maior peso, tais como pedras, gravetos e os frutos estragados afundam , e são retirados pela parte inferior dos tanques. Estes equipamentos demandam uma grande quantidade de água (cerca de 6.000 L de água / t de produto) o que torna a reciclagem da água praticamente obrigatória.
Lavador de maçãs por imersão