No mundo da alimentação e nutrição, é preciso estar sempre atento aos termos e expressões que surgem, pois eles podem nos ajudar a entender melhor sobre o que se passa com a nossa saúde. FODMAP é um desses exemplos: você já ouviu falar? Pensando nisso, a equipe do Laranja na Colher entrou em contato com a Nut Marina Carvalho Berbigier, nutricionista na UFRGS e também em consultório particular, e tem atuação com execução do protocolo de restrição de FODMAPs e reabilitação da saúde intestinal. Confira a nossa entrevista e saiba mais sobre o assunto!
Laranja na Colher: O que são fodmaps?
Nut Marina: São a associação de polissacarídeos, dissacarídeos, monossacarídeos e polióis, esses carboidratos de cadeia curta, encontrados em uma variedade de vegetais, frutas, leguminosas e cereais, apresentam maior potencial fermentativo e osmótico no cólon (intestino grosso), uma vez que não são completamente digeridos no intestino delgado, em decorrência disso, causam sintomas desconfortáveis com aumento de flatulência (gases) distensão abdominal, dor e alteração do padrão evacuatório, sobretudo em pacientes com síndrome do intestino irritável (SII).
Laranja na Colher: Quem precisa ter cuidado com os fodmaps?
Nut Marina: Principalmente aqueles pacientes com síndrome do intestino irritável (SII), desordem funcional do trato gastrointestinal bastante prevalente; mas também pessoas com dispepsia funcional, endometriose, fibromialgia, algumas doenças autoimunes e desordens de trato gastrointestinal orgânicas, como alergias e hipersensibilidades alimentares, refratárias a tratamentos principais!
Laranja na Colher: Quais são os sinais e sintomas de quem está com problemas na digestão?
Nut Marina: Os sintomas podem ser variados e pouco específicos, estamos acostumados com os mais característicos como mudança no padrão e frequência evacuatória (diarreia, constipação), aumento de flatulência, nausea e dor abdominal, no entanto, fadiga crônica, apatia, hipovitaminoses, humor deprimido e modificações mais crônicas de saúde como déficit de crescimento e osteopenia podem também ser sintomas de problemas digestivos, lembrando que geralmente não são causas isoladas e que sempre é necessário a avaliação de um especialista para qualquer diagnóstico.
Laranja na Colher: Existem formas de diminuir o consumo de fodmaps? Como as escolhas alimentares e o acompanhamento com nutricionista podem auxiliar nesse processo?
Nut Marina: Com certeza, existem estratégias para redução do quantitativo desses carboidratos fermentáveis na alimentação, no entanto, é necessário avaliar quais os subgrupos geram sintomas, não é igual para todos, e a partir dessa avaliação definir um padrão alimentar mais personalizado. Essa avaliação e os ajustes alimentares necessários só podem ser conduzidos por nutricionista, preferencialmente profissionais que tenham experiência de atuação nessa área. São necessários cálculos de quantidades de fodmaps por porção de consumo, educação em saúde para nidificação desses nutrientes nos rótulos de produtos industrializados e o incentivo para o desenvolvimento de habilidades e técnicas dietéticas que atenuem o teor dos mesmos em produtos in natura.
Laranja na Colher: O que observar ao conciliar a alimentação com restrição de fodmaps e outros tipos de intolerâncias, como intolerância à lactose ou ao glúten? Tem alguma dica/regra de ouro?
Nut Marina: A dica de ouro é que tenha acompanhamento com um profissional que entenda do assunto, parece pouco acessível, mas faz toda diferença para que você tenha qualidade de vida a longo prazo e mais importante, que as intervenções e restrições alimentares necessárias sejam seguras para sua saúde.
Laranja na Colher: Por que é necessário cuidar da saúde intestinal? O que o intestino tem a ver com o resto do corpo?
Nut Marina: Hoje nós sabemos que o intestino é como se fosse o maestro da orquestra. A sua saúde impacta direta e indiretamente na saúde de todo o corpo. Desde a influência em neurotransmissores relacionados à nossa saúde mental, como na determinação de condições clínicas mais graves que podem ou não se manifestar. Definitivamente cuidar do nosso intestino não está exclusivamente relacionado à como fazemos coco. Hoje estudamos de maneira muito importante a microbiota intestinal e a metabolômica envolvida nela, sabemos que uma boa diversidade de bactérias no intestino está relacionada inclusive com a dificuldade ou não em perder / ganhar peso e ao controle glicêmico,por exemplo. O assunto é amplo e complexo, mas muito importante.
Laranja na Colher: Comer produtos ultraprocessados pode trazer prejuízos para o intestino? Como esse dano pode ser percebido?
Nut Marina: Com certeza, os alimentos ultraprocessados possuem inúmeros aditivos químicos em sua composição, esses possuem relação dieta com a saúde do nosso ambiente intestinal. O que fornecemos de alimento para nossa microbiota (bactérias do cólon) define os subprodutos que elas vão liberar após fermentação.. são estes que ditam se estaremos com sintomas intestinais ou saudáveis. Outra forma de olhar para o consumo de alimentos ultraprocessados, para além de sua composição, é que ao consumir eles estamos deixando de consumir alimentos mais naturais, que são os responsáveis por fornecer as fibras e os nutrientes que tanto beneficiam nossa saúde intestinal. Perdemos duas vezes ao abrir um pacotinho de biscoito, em vez de descascar algo!
Se você gostou da nossa entrevista ou ficou com alguma dúvida ou sugestão, deixa aí um comentário! Até a próxima!
