O grão de bico é uma leguminosa da família Fabaceae e de presença muito antiga junto aos seres humanos. Há registros que indicam o consumo desse alimento desde a era do Neolítico, sendo a Turqui...
Na última quarta-feira, dia 20 de maio, no Centro Cultural da Universidade Federal do Rio Grande do Sul, a equipe de nutrição da Divisão de Promoção da Saúde Discente da PRAE/UFRGS ministrou a ...
Você sabia que a forma como nos comportamos na hora de comer pode impactar na segurança dos alimentos que consumimos? Claro que esse comportamento não exclui todos os outros cuidados que devem ser ...
Para todas as pessoas que querem mudar sua alimentação, esta é uma dúvida recorrente: como organizar o prato de forma saudável e que, ao mesmo tempo, seja apetitoso e satisfatório? Não podemos ...
O semestre letivo dos cursos de graduação na UFRGS está prestes a iniciar e sempre rola uma certa ansiedade com relação à alimentação fora de casa. Afinal, as férias estão acabando e precisa...
Dando continuidade à nossa série de textos sobre glúten e suas particularidades de metabolização pelo organismo humano, hoje vamos falar um pouco sobre a sensibilidade ao glúten não-celíaca. E...
Você já deve ter ouvido falar daquela condição em que as pessoas não podem comer pães, massas, biscoitos, entre outros produtos com a farinha de trigo na sua composição, não é mesmo? Existem...
Para o epidemiologista Carlos Augusto Monteiro, um dos cientistas mais influentes do mundo e criador do conceito de ultraprocessados, esses produtos não podem ser considerados alimentos de fato. A de...
Segundo um estudo publicado na revista The Lancet no início de 2025, trouxe novas diretrizes para a definição e o diagnóstico da obesidade clínica, que promete transformar o entendimento e manejo...
Neste e-book vamos trazer sobre alguns temperos básicos que usamos na nossa cozinha no dia a dia, como o alho, a cebola, a salsa, a cebolinha, o limão, o azeite de oliva e o vinagre, exploraremos a ...