O grão de bico é uma leguminosa da família Fabaceae e de presença muito antiga junto aos seres humanos. Há registros que indicam o consumo desse alimento desde a era do Neolítico, sendo a Turqui...
Presente em muitos preparos vegetarianos e bastante popular por conta do seu valor acessível de mercado, a proteína texturizada de soja, carinhosamente conhecida como PTS, é uma ótima alternativa ...
Para todas as pessoas que querem mudar sua alimentação, esta é uma dúvida recorrente: como organizar o prato de forma saudável e que, ao mesmo tempo, seja apetitoso e satisfatório? Não podemos ...
Sabemos hoje que o sedentarismo é um fator comportamental que pode aumentar o risco de doenças cardíacas, câncer e diabetes tipo 2. Mas, qual o tipo de atividade a ser considerada para a mudança ...
O semestre letivo dos cursos de graduação na UFRGS está prestes a iniciar e sempre rola uma certa ansiedade com relação à alimentação fora de casa. Afinal, as férias estão acabando e precisa...
Cada região, cada ecossistema tem sua biodiversidade e, nela, podemos encontrar plantas e animais “nativos”, dentre os quais, alguns comestíveis – o que denominamos de alimentos selvagens ...
Dando continuidade à nossa série de textos sobre glúten e suas particularidades de metabolização pelo organismo humano, hoje vamos falar um pouco sobre a sensibilidade ao glúten não-celíaca. E...
Quanto mais vitamina, melhor? Na dúvida se tenho carência de algum mineral ou vitamina, devo tomar suplementos? Os polivitamínicos são bem completos e suprem todas as minhas necessidades de micron...
Para o epidemiologista Carlos Augusto Monteiro, um dos cientistas mais influentes do mundo e criador do conceito de ultraprocessados, esses produtos não podem ser considerados alimentos de fato. A de...
Segundo um estudo publicado na revista The Lancet no início de 2025, trouxe novas diretrizes para a definição e o diagnóstico da obesidade clínica, que promete transformar o entendimento e manejo...