Texto elaborado por Fabiana Tanabe, nutricionista (CRN 2 9727) na DPSD/PRAE/UFRGS.Você sabia que a forma como nos comportamos na hora de comer pode impactar na segurança dos alimentos que consumimos? Claro que esse comportamento não exclui todos os outros cuidados que devem ser tomados na hora do preparo das refeições, mas o modo como nos servimos também precisa ser um ritual sagrado. Isso vale na nossa casa e também nos estabelecimentos que servem comida pronta, inclusive nos Restaurantes Universitários (RUs). Por isso, fica aqui com o Laranja que vamos te ajudar a desvendar essas informações e tornar o momento da refeição ainda mais seguro para todos.
Quando decidimos comer em um restaurante é porque muitas vezes estamos com fome e precisamos satisfazer aquela necessidade. Mesmo quando a decisão é ir ao RU, nossa expectativa é ter acesso a uma comida bem preparada, gostosa e que seja segura para nossa saúde. Para que essa expectativa seja atendida, é de vital importância que os manipuladores dos alimentos sigam todas as orientações descritas nas legislações vigentes sobre segurança e higiene dos alimentos. Entretanto, pouco se fala da importância de zelar pela comida que já está pronta e disposta nos bufês. Isso é necessário, pois, mesmo quando parece estar tudo certo, a comida ainda pode sofrer contaminações.
Dessa forma, é essencial que nós, como consumidores, tenhamos um comportamento adequado na hora de nos servirmos. Aqui listamos um pequeno rol de orientações para que esse momento também mantenha a comida segura para todos:
- se você tiver cabelo comprido, procure prendê-lo para que nenhum fio solto caia no bufê;
- após prender o cabelo, higienize suas mãos: dê preferência para a lavagem completa com sabonete líquido e em seguida seque-as com papel toalha;
- caso a lavagem de mãos não seja possível, higienize suas mãos com álcool em gel
- tenha as duas mãos livres para o momento de se servir, sem segurar nada além do prato e dos talheres, para evitar a queda de qualquer objeto na comida;
- sirva-se com cuidado, sem deixar os pegadores caírem na cuba dos alimentos;
- seja gentil com os trabalhadores dos locais onde você realiza suas refeições. Independente do estabelecimento, lembre-se que essas pessoas são as responsáveis por preparar nosso alimento;
- caso você tenha notado alguma inadequação, entre em contato com os responsáveis pelo estabelecimento.
E aí, gostou das dicas? Você já seguia alguma delas? Conta para nós como você serve sua comida e já compartilha com alguém que precisa saber disso. Até a próxima!
