Dando continuidade à nossa série de textos sobre as diferentes formas de se preparar um alimento, damos espaço hoje para o abacate. O abacate é uma fruta muito popular entre os brasileiros, podendo ser encontrado em muitas cidades de forma nativa ou cultivada por cidadãos comuns, os quais plantam o seu caroço em calçadas e praças. No Brasil, o abacate, fruto do abacateiro, geralmente é associado a preparações doces. Entretanto, em alguns países da América Latina, o consumo do abacate está vinculado a preparações salgadas.
Vocês já devem ter lido, mas não custa lembrar que já publicamos um texto específico sobre as propriedades do abacate (link aqui https://www.ufrgs.br/laranjanacolher/2020/08/24/devemos-comer-abacate/). Dessa forma, nesta publicação iremos focar apenas nas suas diversas formas de preparo. Em terras brasileiras, o abacate nativo é maior que aquele encontrado em outros países, denominado de avocado. A diferença entre essas duas versões é que a primeira pode ser mais acessível nos mercados, e a segunda possuir um sabor mais concentrado, até por conter menos água em sua composição.
O abacate pode ser consumido na forma de vitamina, com leite e um pouco de mel para adoçar, na forma de creme, com a fruta batida com algumas gotas de limão e açúcar. Além disso, o abacate pode ser a base de um mousse de chocolate vegano, em que abacate, cacau em pó e um pouco de açúcar fazem milagres. Como preparações veganas, também pode ser a base da maionese, em que se mistura o abacate batido com sal, alho e azeite de oliva. É uma ótima opção para quem está buscando alternativas mais saudáveis para passar no pão.
Já as preparações salgadas encontradas em cozinhas internacionais, podemos listar o guacamole, de origem mexicana, que nada mais é do que o abacate do tipo avocado misturado com tomate e cebola em cubos, com um toque de coentro, temperado com limão, azeite de oliva e sal. Já no Chile, o abacate é conhecido como “palta”, mas é do mesmo tipo avocado, e lá, assim como no México, o abacate ganha destaque nos pratos salgados.
Em terras chilenas, é possível encontrar a pasta de abacate acompanhando preparações como hambúrgueres e cachorros-quentes, em uma combinação que recebe o apelido de “italiano”. Dessa forma, sempre que você encontrar a palavra “italiano” em cardápios de sanduíches, saiba que a preparação virá acompanhada dessa pasta de abacate. Também no Chile, é possível encontrar o abacate junto a saladas, sushis e sashimis, tartares, entre outros pratos.
Todas essas preparações nos indicam que os alimentos podem ser mais ecléticos do que estamos acostumados e que sempre podemos dar uma nova chance para gostarmos deles. Só nesta nossa série de textos já temos diversos exemplos disso. Por isso, quando você estiver cansado de um tipo de preparação com determinado alimento, lembre-se de acessar nosso blog para buscar alguma ideia nova de receita para testar! Qual será o próximo alimento que iremos explorar? Acompanhem nossa newsletter para saber mais!
Texto elaborado por Nut Fabiana Tanabe (CRN2 9727).
