O PPG em Ciência e Tecnologia de Alimentos tem o prazer de convidar toda a Comunidade acadêmica para participar do Ciclo de Seminários em Ciência e Tecnologia de Alimentos. O evento será realizado on-line mensalmente a partir do mês de julho com apresentações de palestras e posterior debate sobre os temas.
Nesse primeiro mês, teremos o prazer de receber duas palestrantes que falarão de temas relacionados à inovação na área de Alimentos:
Palestra 1 – Empreendedorismo no Mundo Pós-Pandemia.
M.Sc. Flávia Aparecida Nunes – É Mestra em Ciência e Tecnologia em Alimentos pela UFRGS, com especialidade em Avaliação de Ciclo de Vida de Produtos. Possui graduação em Tecnologia em Alimentos pelo Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul (IFRS). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Análise e Controle de Qualidade de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: BPF, APPCC e Microbiologia de Alimentos em serviço de alimentação, indústrias de produtos de origem animal, bebidas e na área de grãos, juntamente de aplicações de treinamentos operacionais e gerenciais. Ministrante no SENAC-RS do curso de Boas Práticas de Fabricação para Serviço de Alimentação, tem atuado também como consultora para implantação de Sistema de Gestão da Segurança dos Alimentos (Boas Práticas, Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle – APPCC) em indústrias de alimentos e serviços de alimentação. Atuou como professora Substituta no IFRS- Campus Bento Gonçalves, para o curso Superior de Tecnologia em Alimentos. Atualmente é Diretora da Aptidão Treinamento e Gestão de Alimentos, ministra cursos, treinamentos e palestras em Produção Segura de Alimentos, Sustentabilidade nas Cadeias Produtivas e Instruções Normativas regentes à produção de alimentos seguros, a fim de proporcionar melhorias nas condições higiênico-sanitária do setor alimentício e redução dos impactos ambientais proporcionado ao longo das cadeias de produtos.
Data e hora: 5 de agosto às 11 h
Local: https://mconf.ufrgs.br/webconf/eventos-ppgcta
Palestra 2 – Novas tecnologias de encapsulamento de bactérias ácido-lácticas.
Profa. Claucia Fernanda Volken de Souza – Professora Titular da Universidade do Vale do Taquari – Univates, onde atua como pesquisadora e docente permanente no Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia e no Programa de Pós-Graduação em Sistemas Ambientais Sustentáveis. Possui doutorado em Biologia Celular e Molecular pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul – UFRGS (2008), mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente – Ênfase em Microbiologia de Alimentos pela UFRGS (2002) e graduação em Química Industrial (1997) e em Química – Licenciatura (2002), ambas também pela UFRGS. É Bolsista de Produtividade em Desenvolvimento Tecnológico e Extensão Inovadora do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) – Nível 2, desde 2015. Desenvolve projetos de PD&I em parceria diferentes empresas na linha de bioprocessos. É autora de 9 patentes depositadas, sendo 5 na área de tecnologia de alimentos fermentados ou não, 1 na área de bioprocessos enzimáticos, 1 sobre encapsulamento de probiótico e prebiótico, e 2 sobre produção de biodiesel.
Data e hora: 12 de agosto às 11 h
Local: https://mconf.ufrgs.br/webconf/eventos-ppgcta
O PPG em Ciência e Tecnologia de Alimentos tem o prazer de convidar toda a Comunidade acadêmica para participar do Ciclo de Seminários em Ciência e Tecnologia de Alimentos. O evento será realizado on-line mensalmente a partir do mês de julho com apresentações de palestras e posterior debate sobre os temas.
Nesse primeiro mês, teremos o prazer de receber duas palestrantes que falarão de temas relacionados à inovação na área de Alimentos:
Palestra 1 – Empreendedorismo no Mundo Pós-Pandemia.
M.Sc. Flávia Aparecida Nunes – É Mestra em Ciência e Tecnologia em Alimentos pela UFRGS, com especialidade em Avaliação de Ciclo de Vida de Produtos. Possui graduação em Tecnologia em Alimentos pelo Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul (IFRS). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Análise e Controle de Qualidade de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: BPF, APPCC e Microbiologia de Alimentos em serviço de alimentação, indústrias de produtos de origem animal, bebidas e na área de grãos, juntamente de aplicações de treinamentos operacionais e gerenciais. Ministrante no SENAC-RS do curso de Boas Práticas de Fabricação para Serviço de Alimentação, tem atuado também como consultora para implantação de Sistema de Gestão da Segurança dos Alimentos (Boas Práticas, Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle – APPCC) em indústrias de alimentos e serviços de alimentação. Atuou como professora Substituta no IFRS- Campus Bento Gonçalves, para o curso Superior de Tecnologia em Alimentos. Atualmente é Diretora da Aptidão Treinamento e Gestão de Alimentos, ministra cursos, treinamentos e palestras em Produção Segura de Alimentos, Sustentabilidade nas Cadeias Produtivas e Instruções Normativas regentes à produção de alimentos seguros, a fim de proporcionar melhorias nas condições higiênico-sanitária do setor alimentício e redução dos impactos ambientais proporcionado ao longo das cadeias de produtos.
Data e hora: 5 de agosto às 11 h
Local: https://mconf.ufrgs.br/webconf/eventos-ppgcta
Palestra 2 – Novas tecnologias de encapsulamento de bactérias ácido-lácticas.
Profa. Claucia Fernanda Volken de Souza – Professora Titular da Universidade do Vale do Taquari – Univates, onde atua como pesquisadora e docente permanente no Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia e no Programa de Pós-Graduação em Sistemas Ambientais Sustentáveis. Possui doutorado em Biologia Celular e Molecular pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul – UFRGS (2008), mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente – Ênfase em Microbiologia de Alimentos pela UFRGS (2002) e graduação em Química Industrial (1997) e em Química – Licenciatura (2002), ambas também pela UFRGS. É Bolsista de Produtividade em Desenvolvimento Tecnológico e Extensão Inovadora do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) – Nível 2, desde 2015. Desenvolve projetos de PD&I em parceria diferentes empresas na linha de bioprocessos. É autora de 9 patentes depositadas, sendo 5 na área de tecnologia de alimentos fermentados ou não, 1 na área de bioprocessos enzimáticos, 1 sobre encapsulamento de probiótico e prebiótico, e 2 sobre produção de biodiesel.
Data e hora: 12 de agosto às 11 h
Local: https://mconf.ufrgs.br/webconf/eventos-ppgcta