PROJETO DIVULGANDO A CIÊNCIA
O Projeto Divulgando a Ciência traz até você o mundo da pesquisa na área de alimentos através dos projetos desenvolvidos no Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos – ICTA/UFRGS 🧪
Neste vídeo, a pesquisadora Victória Vargas, doutoranda do Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química, fala sobre seu trabalho de avaliação de hambúrgueres à base de plantas submetidos a diferentes tecnologias de processamento, desenvolvido sob orientação da Profª Drª Ligia Damasceno Ferreira Marczak e Profª Drª Giovana Domeneghini Mercali.
Projeto Divulgando a Ciência: Doutoranda Michele Utpott
⏳Um minuto de ciência: Neste vídeo, a pesquisadora Michele Utpott, doutoranda do Programa de Pós-Graduação do ICTA, fala sobre seu trabalho do impacto de tecnologias de processamento no perfil de compostos de sucos de frutas: uma abordagem metabolômica, desenvolvido sob orientação do Profª. Drª. Giovana Domeneghini Mercali, Profª Drª. Simone Hickmann Flores e Profº. Dr. Alessandro de Oliveira Rios.
Projeto Divulgando a Ciência: Doutoranda Marina Komeroski
⏳Um minuto de ciência: Neste vídeo, a pesquisadora Marina Komeroski, doutoranda do Programa de Pós-Graduação do ICTA, fala sobre seu trabalho de avaliação da qualidade nutricional, bioativa e tecnológica de microgreens e brotos de rúcula, desenvolvido sob orientação do Prof. Dr. Alessandro Rios, da Profª Drª Simone Flôres e da Drª Tâmmila Klug.
Projeto Divulgando a Ciência: Doutoranda Cecília Kohn
⏳Um minuto de ciência: Neste vídeo, a pesquisadora Cecilia Kohn, doutoranda do Programa de Pós-Graduação do ICTA, fala sobre seu trabalho de incorporação de compostos bioativos em filmes biodegradáveis para embalagens de alimentos, desenvolvido sob orientação do Prof. Dr. Alessandro Rios e da Profª Drª Simone Flôres.
Projeto Divulgando a Ciência: Doutoranda Ana Raisa Paiva
⏳Um minuto de ciência: Neste vídeo, a pesquisadora Ana Raisa Paiva, doutoranda do Programa de Pós-Graduação do ICTA, fala sobre seu trabalho de avaliação de características organolépticas de queijos, desenvolvido sob orientação do Prof. Dr. Plinho Francisco Hertz.
Projeto Divulgando a Ciência: Mestrando Tainan Sansigolo
⏳Um minuto de ciência: Neste vídeo, o pesquisador Tainan Sansigolo, mestrando do Programa de Pós-Graduação do ICTA, fala sobre seu trabalho de desenvolvimento de pães de fermentação natural com a utilização de um purê de frutas nativas do Bioma do Pampa, desenvolvido sob orientação da Profª. Drª. Roberta Thys e Profª Drª Bruna Tischer.
Projeto Divulgando a Ciência: Doutoranda Raísa Vieira Homem
⏳Um minuto de ciência: Neste vídeo, a pesquisadora Raísa Vieira Homem, doutoranda do Programa de Pós-Graduação do ICTA, fala sobre seu trabalho de quantificação de nitritos e nitratos em produtos cárneos, desenvolvido sob orientação da Profª. Drª. Florencia Cladera e Prof° Dr. Eliseu Rodrigues.
Projeto Divulgando a Ciência: Mestrando Gabriel Siqueira
⏳ Um minuto de ciência: No vídeo de estreia da série, o pesquisador Gabriel Siqueira, mestrando do Programa de Pós-Graduação do ICTA, fala sobre seu trabalho de aplicação de farinha de insetos em panificação, desenvolvido sob orientação da Profª. Drª. Roberta Thys e da Profª. Drª. Florencia Cladera.
Atualizado por Fernando Reginatto - 2024