MISSÃO
O PPGCTA tem como missão a formação de profissionais qualificados em Ciência e Tecnologia de Alimentos, nos níveis de Mestrado e de Doutorado, os quais estarão preparados para o exercício de atividades de ensino, de pesquisa, de desenvolvimento e de inovação científica e tecnológica em alimentos e alimentação.
OBJETIVOS
O PPGCTA possui três objetivos: (1) promover a formação continuada de recursos humanos, incluindo profissionais de diferentes formações acadêmicas, nos temas e problemas contemporâneos próprios dos múltiplos aspectos da Ciência e Tecnologia de Alimentos, especialmente aos processos de transformação de matérias-primas, composição química de alimentos, operações unitárias, biotecnologia de alimentos, sustentabilidade e aspectos ambientais associados à cadeia produtiva de alimentos, e segurança alimentar e nutricional; (2) tornar-se um Centro de Pesquisa na área de alimentos com reconhecimento nacional e internacional; e (3) dar um retorno imediato à sociedade em geral dos investimentos públicos realizados.