O Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA) integra o Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos (ICTA) da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), localizado no Campus do Vale, em Porto Alegre, Rio Grande do Sul, Brasil.
O PPGCTA iniciou as suas atividades com o curso de Mestrado Acadêmico em 2005 e, posteriormente, ampliou a sua atuação com a implantação do curso de Doutorado em 2011. Desde o início de suas atividades, foram diplomados 154 mestres e 85 doutores em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Na última avaliação quadrienal da CAPES, o PPGCTA obteve nota 5.
O PPGCTA atualmente oferece cursos na modalidade de Mestrado Acadêmico e Doutorado e tem como objetivo geral a formação de recursos humanos de excelência, com uma sólida formação acadêmico-científica, capazes de atuar em diferentes áreas da Ciência e Tecnologia de Alimentos, especialmente em processos de transformação de matérias-primas, composição química de alimentos, operações unitárias, biotecnologia de alimentos, sustentabilidade e aspectos ambientais associados à cadeia produtiva de alimentos, e segurança alimentar e nutricional.
O Programa apresenta um caráter essencialmente multidisciplinar para abordar os temas clássicos e modernos relacionados à produção de alimentos e bebidas em duas grandes linhas de pesquisa: Qualidade de alimentos e Processos em alimentos.
A interdisciplinaridade no PPGCTA se manifesta também no seu atual corpo docente permanente, constituído de 18 professores doutores que atuam de forma integrada em diferentes linhas de pesquisa, para promover o conhecimento e inovação, de forma a atender à crescente demanda nacional e internacional na área de alimentos e bebidas.