O ICTA e a COMGRAD convidam para a IV Mostra de TCC do Curso de Engenharia de Alimentos da UFRGS que acontecerá entre os dias 17 e 20 de outubro de 2022, no Auditório do ICTA.
Confira a programação:
17/10 – 10:00
PESQUISA DE ACEITAÇÃO DE BOLO PARA PÚBLICO INFANTIL
Aluna: Júlia Cordeiro Ramos
Orientadores: Dra. Roberta Cruz Silveira Thys e Dr. Jean Philippe P. Revillion
Banca: Dr. Marcelo da Silva Schuster e Dra. Simone Hickmann Flores
***
17/10 – 15:00
BEBIDA VEGETAL DE SOJA: FORMULAÇÃO, PROCESSAMENTO E PERFIL NUTRICIONAL
Aluna: Larissa Bertoldo Siqueira
Orientadores: Dr. Jean Philippe P. Revillion e Dra. Paula Augusti
Banca: Dra. Simone Hickmann Flores e Dra. Roberta Cruz Silveira Thys
***
18/10 – 09:30
CONTROLE DE FUNGOS E MICOTOXINAS EM TRIGO POR MEIO DE OZONIZAÇÃO – Júlia Maciel
Orientadora: Dra. Juliane Elisa Welke
Banca: Dr. Flávio Fonseca Veras e Dra. Giovana Domeneghini Mercali***
18/10 – 15:00
CONTROLE DO DESENVOLVIMENTO DE FUNGOS FILAMENTOSOS INDESEJÁVEIS EM SALAME: UMA REVISÃO
Aluna: Letícia Fontana
Orientadora: Dra. Juliane Elisa Welke
Banca: Dra. Patrícia da Silva Malheiros e Dra. Patrícia Benelli
***
19/10 – 09:30
ANÁLISE DOS HÁBITOS DE CONSUMO E ACEITAÇÃO DOS ATRIBUTOS SENSORIAIS DE REFRIGERANTE SABOR COLA EM DIFERENTES EMBALAGENS SOB A PERSPECTIVA AMBIENTAL Aluna: Daniela Jacques Winter
Orientadores: Dr. Marco Antônio Záchia Ayub e Dra. Simone Hickmann Flôres
Banca: Dr. Jean Philippe Palma Revillion e Dr. Carlos Henrique Pagno
***
20/10 – 09:30
CARACTERIZAÇÃO REOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE LECITINA DE SOJA EM SUSPENSÃO DE ÓLEO DEGOMADO
Aluna: Daniela Barros
Orientador: Dr. Caciano Pelayo Zapata Noreña
Banca: Dra. Patrícia Benelli e Dr. Gustavo Pires Costa
O ICTA e a COMGRAD convidam para a IV Mostra de TCC do Curso de Engenharia de Alimentos da UFRGS que acontecerá entre os dias 17 e 20 de outubro de 2022, no Auditório do ICTA.
Confira a programação:
17/10 – 10:00
PESQUISA DE ACEITAÇÃO DE BOLO PARA PÚBLICO INFANTIL
Aluna: Júlia Cordeiro Ramos
Orientadores: Dra. Roberta Cruz Silveira Thys e Dr. Jean Philippe P. Revillion
Banca: Dr. Marcelo da Silva Schuster e Dra. Simone Hickmann Flores
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17/10 – 15:00
BEBIDA VEGETAL DE SOJA: FORMULAÇÃO, PROCESSAMENTO E PERFIL NUTRICIONAL
Aluna: Larissa Bertoldo Siqueira
Orientadores: Dr. Jean Philippe P. Revillion e Dra. Paula Augusti
Banca: Dra. Simone Hickmann Flores e Dra. Roberta Cruz Silveira Thys
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18/10 – 09:30
CONTROLE DE FUNGOS E MICOTOXINAS EM TRIGO POR MEIO DE OZONIZAÇÃO – Júlia Maciel
Orientadora: Dra. Juliane Elisa Welke
Banca: Dr. Flávio Fonseca Veras e Dra. Giovana Domeneghini Mercali***
18/10 – 15:00
CONTROLE DO DESENVOLVIMENTO DE FUNGOS FILAMENTOSOS INDESEJÁVEIS EM SALAME: UMA REVISÃO
Aluna: Letícia Fontana
Orientadora: Dra. Juliane Elisa Welke
Banca: Dra. Patrícia da Silva Malheiros e Dra. Patrícia Benelli
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19/10 – 09:30
ANÁLISE DOS HÁBITOS DE CONSUMO E ACEITAÇÃO DOS ATRIBUTOS SENSORIAIS DE REFRIGERANTE SABOR COLA EM DIFERENTES EMBALAGENS SOB A PERSPECTIVA AMBIENTAL Aluna: Daniela Jacques Winter
Orientadores: Dr. Marco Antônio Záchia Ayub e Dra. Simone Hickmann Flôres
Banca: Dr. Jean Philippe Palma Revillion e Dr. Carlos Henrique Pagno
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20/10 – 09:30
CARACTERIZAÇÃO REOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE LECITINA DE SOJA EM SUSPENSÃO DE ÓLEO DEGOMADO
Aluna: Daniela Barros
Orientador: Dr. Caciano Pelayo Zapata Noreña
Banca: Dra. Patrícia Benelli e Dr. Gustavo Pires Costa