O ICTA oferece consultorias em diversas áreas de alimentos através de Fundações de Apoio (FAURGS, FEENG). Para solicitar orçamento e informações envie e-mail para os professores responsáveis listados abaixo ou para saicta@ufrgs.br e seu e-mail será direcionado para o professor responsável.
Responsável: Profª Simone Hickmann Flores Contato: Simone.flores@ufrgs.br
Atividades/Análises: Realizar diferentes testes sensoriais (discriminativos, descritivos e afetivos em alimentos) de acordo com a demanda da indústria. Também realiza treinamento de equipe sensorial.
Laboratório: Laboratório de Análise Sensorial
Observações: Pagamento com nota fiscal via FEENGE (Fundação Empresa Escola de Engenharia da UFRGS
Responsável : Profª Roberta Thys Contato: Roberta.thys@ufrgs.br
Atividades/Análises: Reformular produtos derivados de cereais (pães, bolos, biscoitos, barras de cereais) com objetivo de aumentar validade, retirar rotulagem frontal (alto em gordura saturada, açúcar adicionado ou sódio), aumentar teor de fibras e/ou proteínas ou melhorar algum aspecto sensorial.
Laborátório : Laboratório de Cereais
Observações: Pagamento com nota fiscal via FEENGE (Fundação Empresa Escola de Engenharia da UFRGS
Responsáveis : Profª Simone Hickmann Flôres Contato: Simone.flores@ufrgs.br e Profª Roberta Thys Contato: Roberta.thys@ufrgs.br
Atividades/Serviços: Esse serviço atende a diferentes áreas da indústria de alimentos, desde a proposta de formulações até desenvolvimento de protótipos de novos alimentos.
Laboratório: Laboratórios diversos
Observações: Pagamento com nota fiscal via FEENGE (Fundação Empresa Escola de Engenharia da UFRGS
Responsável : ProfªSimone Hickmann Flôres Contato: Simone.flores@ufrgs.br e Profª Roberta Thys Contato: Roberta.thys@ufrgs.br
Atividades/Serviços: Elaborar laudo pericial relacionado a aspectos técnicos para a indústria de alimentos.
Observações: Pagamento com nota fiscal via FEENGE (Fundação Empresa Escola de Engenharia da UFRGS
Responsável : Profª Simone Hickmann Flôres Contato: Simone.flores@ufrgs.br e Profª Roberta Thys Contato: Roberta.thys@ufrgs.br
Atividades/Serviços: Cursos online ou in company
Observações: Pagamento com nota fiscal via FEENGE (Fundação Empresa Escola de Engenharia da UFRGS
Responsável: Profª Bruna Tischer Contato: bruna.tischer@ufrgs.br
Atividades/Serviços: Cursos online ou in company
Observações: Pagamento com nota fiscal via FEENGE (Fundação Empresa Escola de Engenharia da UFRGS
Responsável: Profª Bruna Tischer Contato: bruna.tischer@ufrgs.br
Atividades/Serviços: Análises de caracterização de vegetais in natura e de produtos de frutas e hortaliças (pH, acidez total, teor de pectina, sólidos solúveis totais, análise de firmeza/textura - acompanhamento da alteração da firmeza/textura ao longo do armazenamento, composição centesimal, teor de vitamina C, atividade antioxidante pelo método ORAC, compostos fenólicos totais por método espectrofotométrico, entre outras).
Observações: Pagamento com nota fiscal via FEENGE (Fundação Empresa Escola de Engenharia da UFRGS
Responsável: Eduardo Cesar Tondo Contato: tondo@ufrgs.br
Atividades/Serviços:
Resolução de problemas de segurança de alimentos;
Investigação de patógenos alimentares;
Uso de microbiologia preditiva e identificação rápida de microrganismos na segurança de alimentos.
Laboratório: Laboratório de Microbiologia e Controle de Alimentos.
Observações: Serviços realizados via FAURGS.