DIREÇÃO
Diretora
Profª Florencia Cladera Olivera
Vice-Diretora
Profª Juliane E. Welke
GERÊNCIA
Gerente Administrativo
Cherllen Sady Sardenberg Araújo
CONSELHO DA UNIDADE
Composição do Conselho da Unidade:
| Nome | Atribuição | Telefone/Ramal | ||
| Profª. Florencia Cladera Olivera | Diretora | 3308.9849 | ||
| Profª. Juliane E. Welke | Vice-Diretora | 3308.9788 | ||
| Profª. Patrícia Malheiros | Chefe do Departamento de Ciência dos Alimentos | 3308.7861 | ||
| Prof. Caciano Zapata Noreña | Chefe do Departamento de Tecnologia dos Alimentos | 3308.6673 | ||
| Profª. Paula Rossini Augusti | Representante do Departamento de Ciência dos Alimentos | 3308.6676 | ||
| Prof. Bruna Tischer | Representante do Departamento de Tecnologia dos Alimentos | 3308.6245 | ||
| Fernando Jeliel de L. Rosa | Representante dos Discentes | 3308.7274 | ||
| Vitor Araujo R. de Oliveira | Representante dos Discentes | 3308.7274 | ||
| Tamirez Galvão da Silva Paim | Representante dos Técnicos | 3308.9784 | ||
| Márcio Silva | Bibliotecário-chefe | 3308.6675 | ||
| Profª. Roberta Cruz Silveira Thys | Coordenadora da Comissão de Extensão | 3308.7789 | ||
| Prof. Rafael Costa Rodrigues | Coordenador da Comissão de Pós-Graduação | 3308.7793 | ||
| Profª Simone Hickmann Flôres | Coordenador da Comissão de Pesquisa | 3308.9789 | ||
| Profª. Patrícia Beneli | Coordenador da Comissão de Graduação | 3308.6245 |