O ICTA oferece consultorias em diversas áreas de alimentos através de Fundações de Apoio (FAURGS, FEENG). Para solicitar orçamento e informações envie e-mail para os professores responsáveis listados abaixo ou para saicta@ufrgs.br e seu e-mail será direcionado para o professor responsável.
| ÁREA | RESPONSÁVEL (Nome e e-mail) | ATIVIDADES / ANÁLISES | LABORATÓRIO | OBSERVAÇÕES |
| Análise sensorial de produtos alimentícios | Simone Hickmann Flôres Simone.flores@ufrgs.br | Realizar diferentes testes sensoriais (discriminativos, descritivos e afetivos em alimentos) de acordo com a demanda da indústria. Também realiza treinamento de equipe sensorial. | Laboratório de Análise Sensorial | Pagamento com nota fiscal via FEENGE (Fundação Empresa Escola de Engenharia da UFRGS |
| Reformulação produtos de cereais | Roberta Thys Roberta.thys@ufrgs.br | Reformular produtos derivados de cereais (pães, bolos, biscoitos, barras de cereais) com objetivo de aumentar validade, retirar rotulagem frontal (alto em gordura saturada, açúcar adicionado ou sódio), aumentar teor de fibras e/ou proteínas ou melhorar algum aspecto sensorial. | Laboratório de Cereais | Pagamento com nota fiscal via FEENGE (Fundação Empresa Escola de Engenharia da UFRGS |
| Desenvolvimento de produtos | Simone Hickmann Flôres Simone.flores@ufrgs.br Roberta Thys Roberta.thys@ufrgs.br | Esse serviço atende à diferentes áreas da indústria de alimentos, desde a proposta de formulações até desenvolvimento de protótipos de novos alimentos. | Laboratórios diversos | Pagamento com nota fiscal via FEENGE (Fundação Empresa Escola de Engenharia da UFRGS |
| Perícias técnicas para empresas | Simone Hickmann Flôres Simone.flores@ufrgs.br Roberta Thys Roberta.thys@ufrgs.br | Elaborar laudo pericial relacionado à aspectos técnicos para a indústria de alimentos. | — | Pagamento com nota fiscal via FEENGE (Fundação Empresa Escola de Engenharia da UFRGS |
| Cursos nas áreas de ciência e tecnologia de alimentos | Simone Hickmann Flôres Simone.flores@ufrgs.br Roberta Thys Roberta.thys@ufrgs.br | Cursos online ou in company. | —- | Pagamento com nota fiscal via FEENGE (Fundação Empresa Escola de Engenharia da UFRGS |
| Cursos nas áreas de Ciência e Tecnologia de Frutas e Hortaliças (Beneficiamento, Produção e Análise). | Bruna Tischer bruna.tischer@ufrgs.br | Cursos online ou in company. | —- | Pagamento com nota fiscal via FEENGE (Fundação Empresa Escola de Engenharia da UFRGS |
| Análise de Frutas e produtos de Frutas e Hortaliças (caracterização físico-química, composição centesimal, análises físicas e atividade antioxidante). | Bruna Tischer bruna.tischer@ufrgs.br | Análises de caracterização de vegetais in natura e de produtos de frutas e hortaliças (pH, acidez total, teor de pectina, sólidos solúveis totais, análise de firmeza/textura – acompanhamento da alteração da firmeza/textura ao longo do armazenamento, composição centesimal, teor de vitamina C, atividade antioxidante pelo método ORAC, compostos fenólicos totais por método espectrofotométrico, entre outras). | — | Pagamento com nota fiscal via FEENGE (Fundação Empresa Escola de Engenharia da UFRGS |
| Consultoria em Segurança de Alimentos | Eduardo Cesar Tondo tondo@ufrgs.br | Resolução de problemas de segurança de alimentos; Investigação de patógenos alimentares; Uso de microbiologia preditiva e identificação rápida de microrganismos na segurança de alimentos. | Laboratório de Microbiologia e Controle de Alimentos. | Serviços realizados via FAURGS. |
| Capacitações em BP, BPF, PAC, APPCC, ISO 22000, Análise de Riscos | Eduardo Cesar Tondo tondo@ufrgs.br | Capacitações in company ou online. | Laboratório de Microbiologia e Controle de Alimentos. | Serviços realizados via FAURGS. |
| Implantação de laboratório de microbiologia de alimentos. | Patrícia da Silva Malheiros patricia.malheiros@ufrgs.br | Realizar estudos para implantação de laboratório de microbiologia de alimentos, incluindo melhor layout, principais equipamentos, materiais, lista de fornecedores e treinamento. | Laboratório de Microbiologia e Higiene de Alimentos. | Serviços realizados via FAURGS. |
| Capacitação para equipes de trabalho em análises microbiológicas de alimentos | Patrícia da Silva Malheiros patricia.malheiros@ufrgs.br | Capacitações in company ou no laboratório de microbiologia de alimentos do ICTA/UFRGS. | Laboratório de Microbiologia e Higiene de Alimentos. | Serviços realizados via FAURGS. |
| Análises microbiológicas de alimentos | Patrícia da Silva Malheiros patricia.malheiros@ufrgs.br | Pesquisa de Salmonella e quantificação de Staphylococcus coagulase positiva, coliformes totais, coliformes termotolerantes, Escherichia coli, bolores, leveduras, microrganismos mesófilos e psicrotróficos, entre outros. | Laboratório de Microbiologia e Higiene de Alimentos. | Serviços realizados via FAURGS. |