No sábado 3 de junho aconteceu o Portas Abertas da UFRGS 2023 e o ICTA contou com diversas atividades para receber a comunidade.
O Portas Abertas deste ano foi um sucesso, com mais de 210 visitantes no ICTA, que tiveram a oportunidade de conhecer as instalações e pesquisas realizadas no Instituto e o Curso de Engenharia de Alimentos.
- Visita guiada aos laboratórios e plantas piloto: oportunidade de conhecer as plantas de processamento de Cereais (padaria), de Leite e derivados, de Carnes e derivados e os laboratórios de Microbiologia de Alimentos, Toxicologia de Alimentos e Análise Sensorial.
- Palestra “Mitos e Verdades em alimentos”: palestra dada por discentes do curso de Engenharia de Alimentos com diversos questionamentos e esclarecimentos sobre o que é mito e o que é verdade na área de alimentos.
- Apresentação do curso de Engenharia de Alimentos com a palestra organizada pelo Diretório Acadêmico (DAEDA) “Engenharia de Alimentos além dos cálculos”. Os alunos do Ensino Médio tiveram a oportunidade conhecer melhor a profissão de Engenheiro de Alimentos e tirar dúvidas sobre o curso.
- “Mesa de Ciência”: nesta atividade diversos mestrandos e doutorandos do curso de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA) mostraram para a comunidade externa suas pesquisas e a importância delas na sociedade. Também esteve presente a Empresa Junior da Alimentos (Eali) apresentando seu trabalho.
Os visitantes tiveram ainda a oportunidade de fazer Análise Sensorial de refrigerantes naturais de açaí e de butiá, que estão sendo desenvolvidos pela empresa Gasosa SocioBiodiversa incubada na ITACA (Incubadora Tecnológica Empresarial de Alimentos e Cadeias
Na visita guiada os visitantes tiveram a oportunidade de degustar pão de fermentação natural com uvaia elaborados pelos alunos e conhecer pesquisas relacionadas com panificação sem glúten e com novas fontes de proteínas como as farinhas a base de insetos.
Nas visitas às plantas piloto foram apresentados aos visitantes ovos desidratados pelos processos de atomização (spray dryer) e liofilização e testes utilizados para identificar adulterações em mel. Os visitantes também puderam provar amostras de maçã e banana liofilizadas e comparar a textura desses alimentos através de gráficos obtidos no texturômetro com os alimentos na forma in natura.
Na visita ao Laboratório de Microbiologia de Alimentos os visitantes conheceram os diferentes tipos de microrganismos de importância em alimentos e observaram o crescimento de bactérias em placas de petri.
Na visita ao Laboratório de Toxicologia foram apresentadas Toxicologia e Qualidade dos Alimentos foram apresentadas algumas estratégias biotecnológicas seguras para a saúde e ambiente que estão sendo estudadas para o controle de fungos em alimentos. A avaliação de novas opções de antifúngicos faz parte dos trabalhos de iniciação científica, mestrado e doutorado desenvolvidas no Laboratório. Os visitantes puderam visualizar o potencial de deterioração de vários fungos que prejudicam a qualidade e segurança dos alimentos, bem como as etapas que são realizadas para o desenvolvimento de um novo produto antifúngico.
A graduanda do curso de Engenharia de Alimentos e bolsista de iniciação científica do Laboratório de Toxicologia, Vanessa Teixeira, conversou com o público sobre a possibilidade dos alunos de graduação participarem de atividades de pesquisa durante o curso. A aluna comentou sobre a contribuição das atividades de iniciação cientifica para a formação do Engenheiro de Alimentos e a oportunidade de aplicar os conhecimentos adquiridos em sala de aula nas rotinas de um laboratório de pesquisa.
Na Palestra Mitos e Verdades em Alimentos os bolsistas do Programa de Educação Tutorial (PET-Alimentos) desafiaram os ouvintes com perguntas sobre o que é verdade e o que é mito.
Na palestra “Engenharia Além dos Cálculos” o Diretório Acadêmico do curso e a Comissão de Graduação apresentaram o Curso de Engenharia de Alimentos e as áreas de atuação profissional, esclarecendo dúvidas daqueles que tentarão uma vaga na Universidade no próximo ano. Os visitantes puderam conhecer o espaço do DAEDA.
O evento contou ainda com o patrocínio do Café do Mercado e da Petit Sablé, que doaram produtos para que os visitantes pudessem tomar seu cafezinho com biscoitos.
A organização do evento foi coordenada pelas Professoras Roberta Mariot e Patrícia Benelli e contou com a colaboração de diversos servidores do ICTA (técnicos e professores), do grupo PET-Alimentos, do DAEDA, da Eali, outros discentes do curso de Engenharia de Alimentos e discentes do PPGCTA.
Obrigado a todos(as) os que participaram!
No sábado 3 de junho aconteceu o Portas Abertas da UFRGS 2023 e o ICTA contou com diversas atividades para receber a comunidade.
O Portas Abertas deste ano foi um sucesso, com mais de 210 visitantes no ICTA, que tiveram a oportunidade de conhecer as instalações e pesquisas realizadas no Instituto e o Curso de Engenharia de Alimentos.
O evento contou ainda com o patrocínio do Café do Mercado e da Petit Sablé, que doaram produtos para que os visitantes pudessem tomar seu cafezinho com biscoitos.
A organização do evento foi coordenada pelas Professoras Roberta Mariot e Patrícia Benelli e contou com a colaboração de diversos servidores do ICTA (técnicos e professores), do grupo PET-Alimentos, do DAEDA, da Eali, outros discentes do curso de Engenharia de Alimentos e discentes do PPGCTA.
Obrigado a todos(as) os que participaram!