Neste vídeo, o pesquisador Tainan Sansigolo, mestrando do Programa de Pós-Graduação do ICTA, fala sobre seu trabalho de desenvolvimento de pães de fermentação natural com a utilização de um purê de frutas nativas do Bioma do Pampa, desenvolvido sob orientação da Profª. Drª. Roberta Thys e Profª Drª Bruna Tischer.
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