Neste vídeo, a pesquisadora Victória Vargas, doutoranda do Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química, fala sobre seu trabalho de avaliação de hambúrgueres à base de plantas submetidos a diferentes tecnologias de processamento, desenvolvido sob orientação da Profª Drª Ligia Damasceno Ferreira Marczak e Profª Drª Giovana Domeneghini Mercali.
🌟 O que vem por aí: Nas próximas semanas, prepare-se para aprender mais sobre embalagens biodegradáveis, compostos bioativos em alimentos, biotecnologia aplicada e mais, tudo explicado pelos pesquisadores da UFRGS.
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