Embalagens ativas aumentam vida útil do alimento
As embalagens ativas interagem com o alimento. Dessa forma, podem proporcionar uma maior vida de prateleira, melhorar características sensoriais, entre outros. A pesquisa…
Micotoxinas são compostos produzidos por fungos e podem estar presentes na cerveja
As micotoxinas são compostos produzidos por fungos e podem estar presentes em alguns cereais. A pesquisa da Mestranda Laura é baseada nisso, saiba…
Variação das quantidades de antocianinas na alface roxa
Antocianinas são compostos bioativos presentes em frutas e vegetais. A bolsista Giovana explica um pouco sobre esses compostos e o que seu projeto…
