A melancia é muito apreciada pelas suas características sensoriais agradáveis como: aroma, cor, doçura, suculência e refrescância. Além disso, é uma fruta com baixo valor calórico e elevado p...

 No dia 1º de fevereiro é comemorado o dia do tomate, fruto do tomateiro e parente de diversos outros vegetais, como a berinjela, o pimentão e a pimenta. Esse ingrediente possui a característ...

Você conhece o campo da Engenharia de Alimentos? Se interessa pela ciência por trás da comida? Quer saber como a área se relaciona à Nutrição? Então, confira o texto desta semana!  Para e...

A fome oculta se caracteriza pela deficiência silenciosa de um ou mais micronutrientes (vitaminas e minerais) no organismo, diferente da fome clássica, ela ocorre mesmo entre pessoas que ingerem cal...

Entende-se por destoxificação qualquer processo que diminua o impacto negativo dos xenobióticos que são – como vimos em texto anterior – quaisquer substâncias estranhas ao nosso organismo e n...

Chega dezembro, o último mês do calendário, e os convites para confraternizações de final do ano começam a rechear as nossas agendas. Nessa época, também, iniciam-se os preparativos para as ce...

Nutricionismo é o termo, cunhado pelo autor Gyorgy Scrinis, que reúne reducionismo e nutrição em uma só palavra. O livro do cientista foi traduzido para o português e lançado no Brasil apenas e...

O número de pessoas que adotaram a dieta vegetariana cresce cada vez mais no Brasil e no mundo. Existem várias categorias de vegetarianismo. Você pode ser  ovolactovegetariano e utilizar ovos,...