Você sabia que o blog faz parte da Divisão de Alimentação (DAL)? Não? Nem sabe o que é a DAL? Vamos te contar! A DAL é o setor da Pró-Reitoria de Assuntos Estudantis que cuida com muito carinh...
Para a alimentação fora de casa, cresce o consumo de produtos em pequenas porções (snacking, finger food), produtos para consumo individual (monodoses), produtos adequados para comer em trânsito ...
O que é uma semente? Considerada “a parte viva da planta”, ou seja, capaz de germinar e tornar-se uma nova planta quando em condições favoráveis. Por que utilizar? Sua composição em ge...
O consumo de erva-mate pode trazer benefícios para a saúde devido aos seus compostos Xantinas, Saponinas, Polifenóis, e etc. O seu consumo auxilia na diminuição do colesterol, na diminuição da ...
O Transtorno de Compulsão Alimentar é caracterizado por episódios recorrentes de ingestão de grande quantidade de alimentos, mesmo sem fome, em períodos curtos de tempo. Durante os episódios de ...
Frutas são fontes de fibras, vitaminas e minerais, carboidratos (pão, tapioca, cuscuz) fornecem energia e as proteínas (leite, queijo, ovos) possuem função estrutural. Essas são combinações pe...
Os alimentos podem passar por vários tipos de processamento até chegar a nossa mesa. Você sabe quais são esses tipos? E para quais devemos dar prioridade? É isso que o capítulo “a escol...
Muitas vezes vistos como vilões, os óleos, gorduras, açúcar e sal contribuem para diversificar e tornar mais saborosa a nossa alimentação, sem necessariamente torná-la nutricionalmente desbalan...
Como uma estratégia de promoção da saúde, o programa “5 ao dia” consiste em incentivar o consumo diário de, pelo menos, cinco porções de frutas, legumes e verduras com o objetivo de ...
O Guia Alimentar para a População Brasileira (ver publicação do Guia) apresenta um capítulo que traz como tema “a escolha dos alimentos”, visando uma alimentação não só nutricionalmente b...