O doutorado da Fernanda tem a proposta de encapsular compostos com propriedades funcionais e de corantes naturais! Se liga no vídeo que ela…

As enzimas são biocatalizadores versáteis muito utilizados na indústria de alimentos devido à sua excelente seletividade e eficiência. As enzimas livres, entretanto, apresentam…

Os aromas vanilóides estão presentes na baunilha e no cravo, eles podem ser utilizados na produção de cerveja e panificação. Através do vídeo,…

O projeto da Camila tem como objetivo a produção de prebióticos a partir de resíduos como o soro do leite. Assista o vídeo…